桂圓烏雞湯的做法
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
材料
主料：烏雞1只、桂圓50g；
輔料：油適量、鹽適量、蓮子30g、百合40g、枸杞10g
桂圓烏雞湯
1
烏雞清洗幹凈後，斬件
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2
桂圓、百合、蓮子、枸杞準備
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3
砂鍋放入適量清水加入桂圓、百合、蓮子壹起煲
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4
加入烏雞塊
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5
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢熬2小時
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6
加入枸杞，再煮10分鐘
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7
加鹽調味即可食用
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小貼士
煲湯要壹次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣