澱粉和玉米澱粉壹樣嗎 澱粉勾芡是什麽粉
在做菜的時候經常會用到澱粉來勾芡的，那麽用來勾芡的話壹般是買什麽樣的澱粉好？澱粉和玉米澱粉是不是同壹種東西？
澱粉和玉米澱粉壹樣嗎
不壹樣，玉米澱粉是澱粉的壹種。澱粉是壹個很寬泛的種類，在日常生活中，主要包括：玉米澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、木薯粉等澱粉類別，因此，玉米澱粉只是澱粉其中的壹個種類。
澱粉勾芡是什麽粉
勾芡用玉米澱粉,玉米澱粉最大的特點是吸濕性強,也是烹飪中使用最為廣泛的澱粉,主要用於勾芡、腌肉、掛糊等
澱粉有保質期嗎
澱粉壹般是有比較長的保質期的，是做菜經常用到的壹種配料，壹般澱粉在沒有開封的情況下可以有三到四個月的保質期，如果已經過期了，尤其是天氣比較熱的情況下，還有可能發生黴變，這個情況就不要再吃了，壹定要在食物的保質期之內食用，這樣比較安全。
澱粉是酸性還是堿性
其實大部分的澱粉類的食物的話都是酸性食物來的。但是有很多澱粉類的食物裏面也會含有壹點點的堿性，這些都是有可能的。但是像壹些甜食或者是像壹些面包類的食物的話，裏面含的澱粉會比較多，性也會比較酸性的成分占得也會比較多。”