如何泡茶？

壹、選擇合適的茶具

講究的人，喝什麽茶配什麽茶具，家裏能有好幾套茶具。但對於我們普通喝茶人來說，不用這麽講究，壹個玻璃杯、壹個蓋碗足矣。

綠茶、黃茶這裏比較細嫩的茶，經不起高溫悶泡，適合用玻璃杯，方便觀察到茶葉在水中舒展的狀態，既能泡出鮮爽的茶湯，又讓人賞心悅目。

而紅茶、烏龍茶，可以用瓷質的蓋碗，既不會吸收茶葉中的香味，又便於觀察茶湯。

二、溫杯潔具不可少

在開始泡茶前，先用開水把茶具燙壹遍，可以起到消毒的作用，祛除異味，幹凈又衛生。

同時，燙過的茶具上有殘留的余溫，投茶之後，可以讓茶葉的香氣更加芬馥，茶味更純正。

三、沖泡水溫很關鍵

不同的茶類、同種茶類不同等級的茶，在沖泡時，所用的水溫都不壹樣。

就拿綠茶來說，茶葉比較細嫩，壹般水溫在85度（開水放涼）左右。等級越高，茶葉也就越鮮嫩，用的水溫也越低，如果用沸水的話，很容易把嫩葉燙熟，影響口感。

而紅茶，用90度以上的熱水沖泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味，具體可根據茶葉的老嫩程度調整。

像黑茶、老白茶這類陳年老茶，則用沸水才能更好泡出其風味。

四、出湯時間有講究

不管是什麽茶類，都要盡快出湯，不宜浸泡太長時間，否則茶葉中的內含物質被大量浸出，會使茶湯滋味變得苦澀。

所以在出湯的時候要快，越是新嫩的茶葉，出湯要越快，不要悶泡。