赤豆和赤小豆的區別

壹、外形

赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小。

赤豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。

二、食用習慣不同

赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃

赤豆又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水

三、所含營養成分不同

赤小豆含糖類，三萜皂甙。每百克含蛋白質20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纖維4.9灰分3.3g，鈣67mg，磷305mg，鐵5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黃素（riboflavine）0.11mg，煙酸（nicotinicacid）2.7mg。

赤豆營養成分：每100g赤豆中含蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。

四、所需烹飪時長不同

赤小豆烹飪時需要先浸泡再煮，否則極易煮爛。

赤豆較為容易煮爛，所以紅豆沙均是由赤豆為原材料做成的。

五、藥用價值不同

赤小豆入藥，有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效。

紅色赤豆入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，並為緩和的清熱解毒藥及利尿藥；浸水後搗爛外敷，治各種腫毒。

百度百科-赤小豆

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