鳳凰單樅茶
產於廣東潮洲，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵茶。
鳳凰單樅茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，集花香，蜜香、果香、茶香於壹體，不同香型各具獨特的香氣；湯色橙黃或金黃，透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；耐沖泡。
有提神、解渴、解膩、助消化等功效。
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中國茶分六類：白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶以及青茶。所謂青茶，就是我們俗稱的烏龍茶；烏龍茶又細分三大類：福建（分閩南烏龍和閩北烏龍，其中閩南烏龍最具代表性的是鐵觀音，閩北烏龍則是大紅袍）、廣東的鳳凰單樅及臺灣烏龍。
歷史上，單樅茶是“單株采制”的特定名稱，現代概念的單樅茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單樅品種采制的。