煙臺有什麽小吃和特產？有什麽景點？
煙臺燜子是獨具特色的風味小吃，以涼粉為主要原料。將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。味道類似北京的煎灌腸。相傳壹百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有壹次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立竈煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麽名，誰也說不出。其中壹智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺燜子從前多在街頭小攤經營，1998年開始搬進了大雅之堂，並由名吃認定會認定為煙臺名吃。
·福山拉面
福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之壹。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格，面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面鹵的配制有壹定的講究，壹般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。空心面是將面條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將壹根面條用高超的拉面技術，拉成2048根細如發絲的面條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉面由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
·蓬萊小面
與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。
系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗壹兩，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國後，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。
·鮮魚水餃
煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、姜末等調料攪拌，叫“透味”。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。鮮魚餃子皮兒，搟得精薄，幾乎透出餡來。包時，因皮制宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹著壹層薄皮兒的大魚丸子。
大的水餃，壹碗多則五六個，少者三四個，吃飽了，舌尖似乎被鮮得麻木了。所以，吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口
·開花饅頭
又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙臺傳統面食品種。相傳，開花饅頭是由元朝洛陽東鄉馬家裏員外的家廚發明的。那時，明太祖朱元璋還在馬家作雜工，吃過這種饅頭。以後他當了皇帝，要禦廚制作，禦廚不會，經朱元璋的夫人——皇後馬家小姐指點才做出來。後來福山廚師入宮，學得此法，傳回老家，流傳於世。
面粉加酵面和適量溫水揉成面團，發酵至十成開時，摻上幹面粉揉勻，再發酵至十成開，再摻上幹面粉揉勻，發酵至十成開。酵面加適量堿揉勻，去掉酸味後，加上白糖揉勻，搓成長條，掐成面坯，掐口朝上，擺入屜內。鍋中水燒開，迅速上屜，用旺火蒸熟即成。
風味特點：色澤潔白，香甜松軟，頂部開花，形似白牡丹。
·盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的壹種精細面食品，是山東的傳統面食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細說明。
將面粉放入盆內，加適量水、堿、食鹽和成軟硬適宜的面團。用抻面的方法拉成11扣面條，順絲放在案板上，在面條上刷上香油，每隔7.5厘米將面條切成小坯。取壹段面條坯，從壹頭卷起來，盤成圓餅形，直徑約4.5厘米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。放入平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。食時，提起餅中心的面頭處，把絲抖開，再散放盆內，撒上白糖。
風味特點：面絲金黃透亮，酥脆甜香。
·寧海腦飯
寧海(今牟平區)腦飯始創於1927年，以其制作精細，味美可口而聞名於膠東，因此膠東流傳有“文登包子，福山面，寧海州裏喝腦飯”的民謠。
舂小米淘洗幹凈，用清水浸泡回軟，放水磨中磨成漿，用潔布包住過濾，放鍋內熬至粘稠盛盆內待用。大豆洗凈，用清水浸泡回軟，放小磨中磨成漿，放鍋內加食鹽鹵月攢成嫩豆腐腦，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆內成腦飯，盛若幹碗。菠菜洗凈切成段，與豆腐皮壹起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時加食鹽、辣椒醬、腌雪裏紅拌勻即成。
風味特點是鮮嫩香辣，味美可口。
·黃縣肉盒
黃縣肉盒，明末清初問世，至今已有300多年的歷史，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。
面粉加豬油搓成油酥面，面粉加80℃熱水燙成燙面面團，再將面粉用涼水調成涼水面團。將燙面團和涼水面團放在壹起揉勻，搟成薄長方餅，油酥面團也搟成同樣大小長薄餅摞在水面餅上面，然後順長卷成長條狀，掐成壹個個面坯，搟成薄皮包餡，捏成菊花頂式的圓包，放到燒熱擦上清油的平鍋內，上下面煎呈金黃色，再將肉盒豎起煎成六面方圓形，取出肉盒，平鍋加入多量清油燒熱，復將肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
風味特點：色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆清香。
糖酥杠子頭火食
據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋壹帶鄉村流行制作壹種火食，這種火食和面時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木杠壓制，當地人遂送其雅號“杠子頭火食”。後來，這種火食的制作方法流傳到榮成石島壹帶漁村。由於杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐於貯存，是漁民出海打魚攜帶的理想食品，因此很快流傳開來。但後來漁民們發現，杠子頭火食經海風壹吹，變得又幹又硬，難以下咽，於是聰明的漁民在制作時加上油和糖，即成為糖酥杠子頭火食。這種火食又酥又甜，不變硬不易餿，成為漁民的出海必備食品。
手搟面
是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫“吃喜面”，祝壽、過生日叫吃壽面，俗有“送客餃子，來客面”之說。這種面的制作是將面粉加適量的食鹽和食堿水，揉成面團，餳好後，用搟杖搟成大薄皮，折疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上鹵汁即成。
煙臺大櫻桃
大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。現在全國很多地方都開始大櫻桃生產，但要說哪裏的最好，還要數煙臺的大櫻桃最有名氣。
由於大櫻桃引入煙臺最早，品種眾多，栽植面積最大，產量最高，“煙臺大櫻桃”和“煙臺蘋果”同時成為煙臺市的“城市名片”，譽滿國內外。旅遊景點 煙臺旅遊資源豐富。優美的自然風光和人文景觀，每年吸引了大批中外遊客前來觀光旅遊。截至2009年9月，全市有5A級景區1個，4A級景區6個，3A級景區11個；有三星級以上酒店69家，其中五星級4家，四星級19家，三星級46家。1998年煙臺成為首批54座“中國優秀旅遊城市”之壹。
蓬萊閣旅遊景區
國家5A級旅遊景區，國家重點文物保護單位，坐落於蓬萊城北瀕海的丹崖山巔，為中國古代四大名樓。與彌陀寺、龍王殿、子孫殿、天後宮、三清殿、呂祖殿等構成古建築群。丹崖拔海而起，通體赭紅，蓬萊閣與浩茫的碧海相映，時有雲霧繚繞，傳說八仙過海的故事就出自於此。主要景觀有“仙閣淩空”、“海市蜃樓”、“獅洞煙雲”、“漁梁歌釣”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“萬裏澄波”、“萬斛珠璣”、“銅井金波”、“漏天滴潤”等十大勝景。
蓬萊水城位於蓬萊市區西北丹崖山東側。宋朝在此建刀魚寨，明朝在刀魚寨的基礎上修築水城，總面積27萬平方米，南寬北窄，呈不規則長方形，負山控海，形勢險峻，設有水門、防浪堤、平浪臺、碼頭、燈塔、城墻、敵臺、炮臺、護城河等海港建築和防禦性建築，是國內現存最完整的古代水軍基地。民族英雄戚繼光曾在此訓練水軍，抗擊倭寇，蓬萊水城由此而揚名海內外。
水城舊為登州古港，歷代商賈雲集，市場繁盛。小海東岸的小街南端立古牌坊，坊額書“登州古市”。坊柱楹聯為“供饗十洲三島客，歡迎五湖四海人”，東側18504平方米仿古建築辟為旅遊購物壹條街，分別設有旅遊餐館、購物商店、水城魚行等
南山旅遊風景區
國家首批4A級景區，位於山東省煙臺市龍口市境內景色秀麗的盧山之中，景區內的南山禪寺、香水庵、靈源觀、文峰塔、南山古文化苑等景點均系晉、唐、宋、元、明、清代遺跡，千年古剎，可謂聖地重光，更添新顏。古建築群中的亭榭廊塔，山林水系，依山構造，古樸典雅，迤邐壯觀，氣勢宏偉。景區內還建有景色怡人，極具挑戰的綠草如茵的27道南山國際高爾夫俱樂部球場，與整個風景區配套建設的南山康樂宮、南山賓館、南山文化會議中心，南山莊園葡萄酒堡等，形成了功能齊全的度假休閑、旅遊觀光、餐館娛樂，會議接待服務體系。
張裕酒文化博物館
國家4A級景區，張裕葡萄釀酒公司是由南洋富商張弼士先生於1892年在煙臺投資創辦，清朝重臣李鴻章簽發執照。1912年孫中山先生為張裕公司親筆題贈“品重醴泉”。1915年張裕公司的白蘭地、紅葡萄、雷司令、瓊瑤漿榮獲“巴拿馬太平洋萬國博覽會”金質獎章和最優等獎狀。1987年國際葡萄、葡萄酒局命名為亞洲唯壹的“國際葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展廳，展示了中國民族釀酒工業的百年輝煌歷史。
金沙灘海濱公園
國家4A級旅遊景區。位於煙臺開發區海濱，海岸線蜿蜒10公裏，沙細灘平，水質清潔，素有“北方第壹海灘”之稱。
蓬萊極地海洋世界
4A級景區，蓬萊海洋極地世界,是亞洲最大的海洋世界，總投資4.6億元，展示面積5.28萬平方米，這裏匯集了北極熊、白鯨、海豚、海獅、海豹等世界各地近千種海洋生物，擁有世界最大的圓柱缸、亞洲最大的熱帶雨林、國內最大的海龜館、鯊魚館，以及極地動物館、海底世界、水下劇場、海豹館、科普館、海豚海獅表演館等多個場館。
牟氏莊園
國家4A級旅遊景區，國家重點文物保護單位。位於棲霞市城北古鎮都村，始建於清代雍正年間，是中國北方規模最大、保存最完好的封建地主莊園。主要景觀有東忠來、西忠來、南忠來、日新堂、牟墨林故居、酒房、庫房、藥鋪、茶館等。***分三組，括六院，占地20000平方米，廳堂樓廂480多間，各獨力院分別由大門、客廳、群房、樓房等構成多進院落，吸收了中國北方民俗建築的優秀成果，是最典型的民俗旅遊點。
養馬島旅遊度假區
國家4A級景區，地處煙臺東30公裏處，總面積13.82平方公裏。據記載，公元前219年，秦始皇東巡途經此地，見島上水草茂盛，群馬奔騰，視為寶地，便指令在此養馬，專供皇家禦用。養馬島因此得名。島內東側另有小島，狀若巨象飲水，故亦名象島。海島呈東北西南走向，地勢南緩北峭，島前海面寬闊，風平浪靜，島後群礁嶙峋，驚濤拍岸；東端碧水金沙，優良浴場。1984年，養馬島被列為山東省重點旅遊開發區，1991年又被國家定為84個旅遊景點之壹。1995年1 月被山東省政府正式批準為省級旅遊度假區。
長山列島國家地質公園
國家3A級景區，是全國唯壹的國家級海島地質公園。素有“海上仙山”之稱。著名景點有半月灣、九丈崖、廟島、龍爪山、寶塔礁、鳥島等。與蓬萊壹起被列為蓬萊長島國家級風景名勝區。
煙臺山公園
國家3A級景區，省級重點文物保護單位。位於市區北端，三面環海，亦名為＂海洋島＂，岡巒兀立，林木蔥蘢，清秀幽雅。最高海拔43米，總面積11.6公頃。明洪武（三十壹年，１９３８年），為防倭寇侵擾，在此修建狼煙墩臺，又稱烽火臺。煙臺由此而得名。1862年煙臺開埠後，英、法、日、美等16個國家曾相繼在此建造領事館、教堂和郵局。清末在墩臺築航海燈塔，沿用至今，解放後山上又增建革命烈士紀念塔．山陰半腰有巨石橫臥，其型如船，下有石頭墊擱，俗稱＂石船＂．上有清康熙三十六年（１６９７年）王積熙七言律詩題刻，石船背面刻＂造化奇觀＂楷書大字．主要景點有狼煙墩臺、燈塔、燕臺石、石船、惹浪亭和英、美、日、法、丹麥等國領事館舊址。
福建會館
又稱天後行宮，國家級重點文物保護單位。由福建船商捐資1884年始建，1906年竣工。會館結構典雅，雕飾精美，具有閩南建築的獨特風格。由山門、大殿、後殿、戲樓和東西廊廡五部分組成有。棟枋梁柱之間的以神話傳說、民間故事、歷史人物為題材的木石雕刻巧奪天工，匠心獨具，具有極高的藝術性。
芝罘島
橫亙於市區北部海面上，又稱芝罘山，主峰高298米，總面積10平方公裏。三面環海，南面連陸，是我國最大、世界最典型的陸連島。主要旅遊資源有天然形成的月牙灣、婆婆石、石門春波；有經海風、海浪多年侵襲形成的海蝕礁、海蝕洞；有陽主廟、射魚臺。島北崖壁陡峭，怪石嶙峋，島南山坡平緩，林木蔥蘢。傳說秦始皇東巡三次登臨芝罘島，留下千古遺跡。
煙臺塔山風景區
國家3A級景區，坐落於芝罘區南面的塔山山坳，有競技館、過山車、滑雪場等現代化遊樂設施和太平庵、觀音峰、龍王殿、三合塔等景點。
昆崳山國家森林公園
國家3A級旅遊景區。古稱姑余山，為道教全真派發祥地、國家級森林公園、國家風景名勝區。境內山勢雄偉秀拔，古樹名木繁多，名勝古跡星羅棋布。主要景點有主峰泰礴頂、煙霞洞、九龍池、嶽姑殿、無染寺、龍泉溫泉等。
八仙渡海口
國家3A級景區，位於蓬萊市區海水浴場東側海中，西與蓬萊閣遙遙相望，是根據八仙過海神話傳說填海造地新建的景區，造地面積3．3萬平方米，空中俯視形似丫腰葫蘆。南部外墻設計為遊龍起伏脊，龍首位於正門兩側，墻體內側嵌有甲子神、日遊神、夜遊神及生肖圖案等漢白玉浮雕70余方。
煙臺體育公園
國家3A級旅遊景區。位於萊山區，總面積132.8公頃，分比賽場館、運動訓練、娛樂休閑、海上運動等五個區。
煙臺農博園
國家3A級旅遊景區。占地面積300畝，其中溫室建築1.5萬平米，主要內容為“珍奇果蔬、花卉世界、農科大觀、生態旅遊”。
毓璜頂公園
2A級景區，又名小蓬萊，坐落在芝罘區中心南部的毓璜頂上，壹山孤出，是保留較完整的元代古建築群。因為山頂有坐玉皇廟，又稱玉皇頂．最高海拔88米，總面積8、9公頃。經明清兩代多次擴建，規模恢宏，主要建築有小蓬萊坊、玉皇廟和玉皇閣三部分，松柏掩映，殿閣儼然，清秀淡雅，風姿絕俗，可俯瞰市區，眺望大海。
東炮臺海濱風景區
2A級景區，炮臺為清朝所建，炮臺內部的指揮所、營房等設施保存相當完好，額匾“雄風海表”四個大字為清末著名新派人物馬建忠所題。現已辟為公園。
西炮臺公園
位於市區西北部的通伸崗上，最高海拔106米，總面積10.7公頃，地勢突兀，巋然雄踞。因山上建有與東炮臺相對峙的海防炮臺，故稱西炮臺。西炮臺由圍墻、大小炮臺、演兵場、地下指揮所、彈藥庫等組成。光緒年間就在此設立了名曰“東潘”的城堡。西炮臺經歷雲屑，慘遭破壞，建國後，西炮臺古跡得到了較完整的保護，後有重新得以修復。1979年這是辟為西炮臺公園，西側的紀念碑是憑吊英烈進行革命教育的場所。 丁氏故宅
國家重點文物保護單位，位於龍口市東萊街辦，占地3.1公頃，建築面積8042平米，為清初黃縣巨富丁百萬家族所建。舊稱“丁百萬”，“丁百萬”是清末民初黃縣著名富豪。丁氏豪華宅邸規模巨大，遍及黃城區北巷、辛店、北關和十字街等處。故宅均系清代府式組群布局，具有中國北方典型的封閉式設計風格。