制冰機的制冰量，為什麽比原來的少了？
工作原理
1.儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
2.壓縮機運轉後經吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節流-再在蒸發器中以-10至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到壹定的厚度的時候,致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度後，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下壹次循環。
制冰周期：
通過補充水閥門,水自動進入壹個蓄水槽,然後經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭,在那裏水均勻地噴淋到制冰器表面上,象水簾壹樣流過制冰器的壁面,水被冷卻至冰點,而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽,重新開始循環工作。
采冰周期:
當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇),將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內,取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了壹層水的薄膜,這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中,這樣也防止了濕冰被機器排出。
制冷機冷凝:
有風冷、水冷或蒸發式冷凝器實現。蒸發式被安裝在高於制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在壹起亦可安裝在戶外。如果需要,水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用,用海水來進行冷卻。蒸發式冷卻可以用在環境空氣溫度較高,但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。德國弗格森FOCUSUN、美國萬利多Manitowoc、美國斯科茨曼Scotsman、美國ICEOMatic、日本星琦制冰機，日本阿依斯曼制冰機是目前世界主流制冰機廠家,占世界絕大數份額,弗格森以發明全球第壹臺管冰機（顆粒狀）而著稱於世，萬利多擅長方塊冰的制冰機在美國這些快餐比較發達的國家占有量比較大,scotsman在歐洲則絕對占有統治地位,ICEOMATIC則在中東美國和亞洲好多國家比較受歡迎,而在日本星琦地位不可動搖,這與日本的國民情結估計有關!scotsman是壹個擅長全系列冰的王國,她提供ICE系列、AC系列、MC系列、MV系列、AF系列、MF系列、BF系列、TDE系列、CME系列、MAR系列等200多種型號的制冰機。日產冰量從10公斤至10,000公斤。冰塊形狀有圓形、方塊形、半方塊形、異形、鱗形、礦塊形和雪花形冰。廣泛應用在賓館、飯店、快餐店、卡拉OK歌舞廳、咖啡館、超市保鮮、漁業、食品加工、醫療衛生、家庭及其他各種消費場所。
風冷冷凝器的優點：
無需水資源，運行成本較低。
安裝、使用方便，無需其他配套設備，只要接通電源即可投入運行
不汙染環境。
適用於嚴重缺水或供水難得地區。
風冷冷凝器的缺點：
成本投入較高。
冷凝溫度較高，使制冷機組的運行效率降低。
不適用於空氣汙濁、有沙塵氣候的地區。
水冷冷凝器冷凝器的冷卻性能：由環境濕球溫度來決定，環境濕球溫度越高，那麽冷凝溫度也越高。壹般地，采用水冷冷凝器，冷凝溫度比環境濕球溫度高5～7℃左右。
壹般制冷系統的冷凝溫度極限：
不高於55℃，不低於20℃。通常情況下，環境濕球溫度超過42℃的地區都不建議采用水冷冷凝器。所以是否可選擇水冷冷凝器，首先要確認環境濕球溫度。
壹般設計水冷制冰機時，必須要求客戶提供當地全年最高的環境濕球溫度。同時當環境溫度超過50℃時，也不能用水冷冷凝器，冷卻塔容易會被高溫曬壞。冷卻塔必須在有遮陽保護的情況下使用。
★水冷冷凝器的工作原理
高溫高壓的制冷劑氣體由冷凝器上方的進氣口進入冷凝器的殼程內，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內抽出，經冷凝器右側下方的進水口進入冷凝器的管程內，與冷凝器銅管外的制冷劑進行熱交換，溫度升高，從冷凝器右側上方的出水口出來，經過出水管後，進入冷卻塔的進水管處，再由灑水管的出水口，均勻的灑在填料上，通過風扇吸風與填料中的水熱交換，使水溫降低，被冷卻的水儲存在蓄水槽內，待重復利用。
高溫高壓的制冷劑氣體在冷凝器殼程內，與管程內流動的冷卻水熱交換，溫度降低，冷凝成液體。制冷機組的排熱先與水進行熱交換（冷凝內發生的熱交換），水再與空氣進行熱交換（冷卻塔內發生的熱交換）。
水冷冷凝器的優點：
使制冷機組的冷凝溫度低，提高制冷效率
初期投入成本比風冷、蒸發冷低
冷卻效果好，適用於中大型制冷系統
水冷冷凝器的缺點：消耗水資源、噴水，對周圍環境有些影響；需要安裝水路系統、供水系統
蒸發冷冷凝器：蒸發式冷凝器，簡稱蒸發冷
蒸發冷冷凝器的冷卻性能：由環境濕球溫度來決定，環境濕球溫度越高，那麽冷凝溫度也越高。壹般地，采用水冷冷凝器，冷凝溫度比環境濕球溫度高5～7℃左右。
壹般制冷系統的冷凝溫度極限：
不高於55℃，不低於20℃。通常情況下，環境濕球溫度超過42℃的地區都不建議采用水冷冷凝器。所以是否可選擇水冷冷凝器，首先要確認環境濕球溫度。壹般設計水冷制冰機時，必須要求客戶提供當地全年最高的環境濕球溫度。
片冰機的蒸發器（EVEPORATOR）
德國弗格森蒸發器的組成：
德國FOCUSUN（弗格森）制冰機的蒸發器由冰刀、灑水盤、主軸、接水盤在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。水從制冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在結冰面上，形成水膜；水膜與制冷劑流道中制冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在結冰面上形成壹層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內，通過冷水循環泵，循環使用。