海生咋樣泡發的呢?
海參泡發的方法：
1.將淡幹海參,裝入到壹個無油的盆內,加入適量的純凈水,或者是礦泉水,將海參表面的浮灰沖洗幹凈。然後把海參裝入到盆內,加入適量的純凈水,水沒過海參5-10厘米,泡36-48個小時,中間每隔8-12個小時,換壹次水。
2.海參第壹輪泡發好以後,用剪刀在海參腹部,沿著小上下剪開,然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。
3.將海參打開,可以看到裏邊有壹條壹條的白色內筋 ,用剪刀把白筋剪成3-4段。
4.將海參放入到壹個無油的保溫性比較好的鍋內,加入適量的純凈水,大火煮開後,小火煮30-40分鐘,關後,蓋著鍋蓋,燜到海參自然涼透。
5.將海參放入盆內,加入冰塊,加入適量的純凈水,放在溫度0- 5度的地方接著泡發,可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右,每隔8-12個小時換壹 次水,換水時記得要加冰塊,溫度越低,海參泡發的越大。壹般泡發好的海參,會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間,頭和尾部自然下垂,就證明海參泡發得足夠好了。
6.泡發好的海參,單個用保鮮膜包起來,放在冰箱冷凍內保存,吃的時候拿出來,自然化凍。將化凍的海參切成小丁,放入煮好的小米粥,或者湯粥內,即可食用。