跳水田雞怎麽做

家常跳水田雞

主料?

田雞 500g

輔料

芽菜 500g、大蒜 6片、生姜切片 10片、紫天椒 10個、豆瓣醬 3勺、花椒 1g、八角 1g、老幹媽 1勺

做法 ?

1、把田雞用生粉，鹽，雞粉，味極鮮，生油腌制20分鐘；

2、開水把田雞煮熟，約5分鐘即可；

3、開水把芽菜煮熟，先不用放任何調味料；

4、再分別先把芽菜鋪在下面，田雞放在上面；

5、再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒壹齊放鍋裏炒香，再加入豆瓣醬和老幹媽，炒至稍有紅油滲出；

6、這是鍋裏加入4.5碗清水，待燒開，燒開後加入鹽和雞粉調味即可，再把這鍋湯倒進鋪好的田雞上，完成。

小貼士

喜歡吃麻辣的朋友可以適當多加紫天椒和花椒。