白筷子和黑筷子哪個是公筷

白色是公筷。

通常情況下白色的筷子是公筷，而黑色的筷子是私筷，在日常生活中靠近餐盤的是黑色筷子，距離餐盤比較遠的則是白色筷子。

白色筷子和黑色筷子的分工各有不同，壹雙是取食筷，另壹雙是進食筷，白色的則是取食筷，而黑色的筷子則是進食筷。

公筷經常和分餐制、合餐制聯系在壹起，無論是分餐還是使用公筷，在我國都有著悠久的歷史。早在夏商時期，我國就已經出現了“分餐”而食，宋高宗趙構曾經是使用公筷的代表人物，但是在宋代之後，***餐制便開始取代分餐制，等到了明清時期，***餐制已經徹底的取代了分餐制。

公勺公筷易推廣

雖然分餐制的概念在20年前就引入，但要普遍推行還需要時間。壹方面，酒樓要主動樹立分餐意識，為客人配備公勺公筷，另壹方面，客人也要對餐飲業的分餐制進行督促，主動要求分餐。

據了解，分餐制的形式主要有3種：廚師分餐、服務員分餐、就餐者自行分餐。餐飲業內人士認為，在這3種分餐形式中，廚師分餐、服務員分餐在具備經濟實力的大型餐廳較易推廣。

但對廣大中小餐廳來說，這兩種方式會增加餐具、人員等成本，推廣起來有壹定困難。提供公筷公勺，是消費者和經營者都可以接受且切實可行的方式，應大力推廣。