怎樣挑選涼薯又嫩又好吃如何挑選涼薯又嫩又好吃

1、首先要看涼薯的個頭的大小，我們壹般要選大個的涼薯，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

2、要挑選涼薯上面有分葉的，壹般大的涼薯可以分成好幾葉，有分葉的涼薯吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的涼薯吃起來就沒有那麽爽口。

3、還要看涼薯上面的莖是粗還是細，我們要挑選細莖的涼薯，並且莖下面的涼薯是很大的，因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃。

4、還要把涼薯掂在手裏看看它的個頭和它的實際重量是不是相符，如果個頭很大，但是拿在手裏卻很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發了。如果拿在手裏很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。

5、還要看涼薯上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，我們要盡量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的，這樣吃起來更衛生，對我們的健康也更有保障。

6、還要看涼薯的表面有沒有長黴的現象，壹定要仔細地看，因為有的黴是白色的，和涼薯的顏色差不多，如果涼薯長黴了，我們也不能要，因為黴菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。