紙包雞爪
雞爪子吃法太多了，可以做成虎皮鳳爪，沒椒鳳爪，醬燜的，烤脆皮的，還可以做成脫骨的等等太多太多了，那我們雞虎皮鳳爪為例介紹其多放醬油，顏色深點上色，主要是放王老吉十三香成袋的料。(壹袋裏有幾個小包)二斤雞爪放壹小包就可以了。(開鍋後十五分鐘到二十分鐘)八分熟時加鹽，好了加點味精，把調料都不要。
雞爪現在是很瘦年輕人喜愛的壹道菜了，我個人也是超級喜歡，下圖三個是我過年這期間做的雞爪，最右邊是托脫骨的，但比較麻煩，後兩次就直接做了。我個人比較喜歡醬燜雞爪子，先把爪尖去掉，壹分為二，下鍋焯水，調料汁，把雞爪子和料汁同時放入高壓鍋，上氣八分鐘，這樣做的雞爪子最好吃。
熱鍋下少許油炒香調料（桂皮、八角、香葉、花椒），加水下蔥段生姜片燒開水，放入壹勺白砂糖，壹勺白醋，放入雞腳煮五分鐘後撈起雞爪，放涼水裏清洗幹凈，用廚房紙擦幹雞爪上水分。裏面還有滿滿的膠原蛋白。在這裏小編要提醒大家，雞爪要焯水，焯水可以清潔得更徹底，還能去除異味。下面就跟著小編壹起學著做這道香辣雞爪吧，喜歡的朋友就在下面點個贊吧。
500克壹袋的泡椒兩袋，剪開袋口，倒入保鮮合或容器，加適量的雞精攪拌均勻後放入爪，再攪拌均勻，用保鮮膜封口，放入冰箱保鮮層，6個小時以後就可以食用。雞爪撈出過冷水，瀝幹水分放入碗中，放入蔥姜，生抽，醋，少量白糖和鹽，泡椒，小米辣，新鮮檸檬片，也可放少許香油，喜歡香菜的也可以放點香菜。選壹個盒子或者盆 加入上面材料說到的醬油、白醋、芝麻、檸檬、小米椒、香蔥、香菜、蒜末、白糖 混合攪拌均勻 喜歡檸檬味道的可以把檸檬搗爛壹點。