日本對中華料理有什麽誤解？
10.チンジャオロース 青椒肉絲9.擔々麺 擔擔面8.水餃子 7.酢豚 咕咾肉6.エビチリ 幹燒蝦仁 5.焼き餃子 鍋貼餃子 4.春巻き 春卷3.肉まん 肉包子2.チャーハン 炒飯1. 麻婆豆腐 除了這些之外還有小籠包、炸醬面、“中華冷面”、北京ダック(北京烤鴨）… 以上這些就是日本的中華料理，有幸這些菜中國做法和日本做法都吃過，得出的結論是日本的中華料理，跟中國關系並不大，有壹點中國肯德基的什麽“墨西哥雞肉卷”“新奧爾良烤翅”的感覺。肯德基給這些食品起了個洋氣的名字，吃起來更加高大上，但日本的中華料理，至少給我的印象就是便宜、廉價這個感覺。可能大家都知道日本本土餐館、居酒屋這些都有“お通し”也就是類似小鹹菜的這項收費，這個妳必須要交錢（午餐定食時間段壹般沒有這項），在東京車站附近的居酒屋這項收費大概是600日元，銀座壹帶是800日元左右。但日本的中華料理至少我沒碰上過收這項費用的，而便宜點的中華料理800日元就可以點壹份麻婆豆腐或者2份貼鍋餃子，4個肉包子。東京的日本居酒屋壹份刺身盛り合わせ(生魚片拼盤）就要2000日元以上，而好多中華料理2500日元到3000日元就可以吃到有十樣菜的套餐或者自助餐，甚至包含酒水。其實我覺得日本白領上班族很少有在下班後去中華料理聚會的，並不全是因為檔次不夠高，大多數的中國餐館不能達到日本人的要求，除了那幾樣迎合日本人口味的菜之外，中華料理油性太大，味道太重，這些其實並不符合日本人固有的飲食習慣。另外我也不認為日本人喜歡去意大利，法國餐館全是因為媚外，至少用料新鮮，花樣繁多，講究原滋原味這點就比中國餐館強很多。但是日本上班族在午餐時間去中華料理就很普遍，點壹份麻婆豆腐飯，擔擔面，焼き餃子定食…便宜實惠快速，能控制在1000日元以下，這幾點就可以讓中華料理和日本本土的松屋吉野家，洋式的家庭料理形成競爭。要是把日本的中華料理分類的話大致有三類，
1、傳統的廣東福建系，來日本比較早，加上移民的情況，占據著日本各地中華街。不過我沒在中華街吃過，“某某大飯店、中國XX大酒樓” 去中華街有種去中國火車站的感覺，有陰影。
2、四川系，其他答主有提及，它的普及得益於壹個料理電視節目，這使川風菜得到新發展，不過不知道對傳統川菜是好是壞。
3、東北系，日本兵敗撤離東北時的殘留孤兒，經過壹代二代盡管大多已經在當地成家立業，但日本政府還是盡最大努力幫助這些平民回家，（新宿事件，小姨多鶴…都有提及）這些出身東北的人民，把地道的東北菜帶到了日本，並有發揚光大之勢。最後在維基百科上有這麽壹段描述：日本國內において中華料理と呼ぶ場合は、日本人向けに味付けや調理法が工夫、創作された大眾料理を指し、ラーメンや餃子を代表的な料理とする事が多く、中國料理または地名をつけて臺灣料理、上海料理と呼ぶ場合は、中國本來の料理を指す事が多い。大概的意思是在日本如果是中華料理，就是指針對日本人口味制定的菜肴，如果是中國料理或者以地名以及中國特色詞命名的飯店就是指中國本土的菜肴。說了這麽多給我的體會是，就算中華料理不迎合日本人口味，只要物美價廉也可以生意興隆，因為中國人太多了。我總去的幾家地道東北菜館就從沒有見過有日本人去，但壹樣每天人滿為患。