食品營銷該如何創新？

由於食品行業進入門檻低，行業不規範導致生產企業墮入牛毛，競爭也異常激烈，產品同質化非常嚴重，天天渠道戰，價格戰，人海戰，廣告戰。消費者對面紛繁的信息無從選擇，營銷費用浪費無數，廣告等壹切營銷資源創新乏力，持續的創新更是少之又少。那麽我們該從哪些方面創新呢？又如何創新呢？ 渠道創新：除了傳統的渠道和商超外，應該積極開發壹些特殊渠道比如說酒店，餐飲，夜場，機場，碼頭，辦公樓，交通站，電影院，學校，賓館。 產品創新：產品創新就是要品類創新，口感創新，營養價值創新。 包裝創新：包裝應言簡意賅，色彩搭配合理，形狀要符合美學特點，方便消費者使用。 促銷活動創新：促銷方式創新不要壹味使用搭贈，降價等措施而要摸透消費心理變化方式。 銷售政策創新：銷售政策不要壹層不變，根據同行的刺激政策搞出創新，做出自己的東西。 廣告傳播策略和制作創新：廣告制作不壹定大成本，只要以消費者為中心，簡單明了的把產品的價值傳遞出去並能使消費者理解就是成功。 經典案例： 最近看到壹篇文章寫的壹個臺灣食品品牌的品牌創新策略：食品名字是張君雅小妹妹，張君雅是臺灣的系列食品，真人存在的也是個食品品牌。在激烈的方便面市場上殺出壹條血路。 行銷策略： 張君雅系列廣告獲得了臺灣地區廣告界的最高獎，這個系列沒有大制作，大明星，其設定的場景，采用的語言和選擇的演員都是臺灣消費者最熟悉的，好像是壹個個發生在身邊的搞笑臺語短劇。 電視廣告內容介紹:a、手打面－裏長篇“張君雅小妹妹，恁叨的泡面已經煮好了，恁阿嬤限妳壹分鐘回去呷，哪嘸到時面若爛去，伊是概不負責！”這句臺詞出現已有兩年了時間，相信講起這句臺詞，都還讓人記憶猶新，感到十分的趣味無比。設計師以復古的想法設計，利用純樸的眷村作為故事的背景，隔壁的大嬸、頂著爆炸頭穿著木屐跑步的小妹妹、街頭巷尾曬衣服，以及拿掃帚打老公這些場景大都已不存在於現時生活中，而其中詼諧，像廣告中“雜貨店”的店名叫“supermarket”，對於年輕的消費時代來說，更成了kuso的“以舊換新”。 b、點心面－撿到篇自從手打面意外走紅後，公司決定要打鐵趁熱，繼而推出第二項產品，藉由廣告再次強調“張君雅小妹妹”品牌。廣告內容是年輕人撿到壹包零食，小朋友說是他掉的，後來年輕人先是親切詢問小朋友的名字，小朋友說出了自已的名字。但年輕人聽了態度立即轉變，說“不對喔!”並手指著包裝告訴小朋友：零食上的名字只有寫“張君雅小妹妹”之點心面，並沒有妳的名字。年輕人趁機吃著零食離去，只留下被虛晃壹招的小朋友在原地難過。 c、捏碎面－點名篇內容是老師在點名，點到張君雅時，同學們說她沒來，因為她跟她阿嬤壹起去醫院了。老師就關心的問是她阿嬤生病了嗎？學生就回答不對喔～因為張君雅的臉腫得這麽大、這麽大、這麽大！老師問說：“她是被門夾到嗎？”學生們就拿起捏碎面邊捏邊說：“不對喔～因為我們大家都給她壹直捏、壹直捏、壹～直～捏～”旁白：張君雅小妹妹捏碎面忍痛發售中！請大家溫柔點好嗎？ 以上壹系列的廣告戰臺灣的學生和年輕人群中創造了許多話題，在公司的市場調查中顯示，有7成以上消費者是在看過廣告之後成為公司的忠誠消費者的。 在見到張君雅小妹妹的產品之前，沒有人會想到泡面也可以這樣搞笑。推出的產品有手打面、幹脆面、點心面等系列產品，產品外包裝上都印有張君雅小妹妹的頭像，並且寫著“本產品經張君雅小妹妹試吃過並評鑒為Good Good Eat優良產品，請妳放心購買！”而產品的吃法也很搞笑，有壹款產品叫“捏碎面”，消費者購買之後可以用手把包裝內的面條捏碎後再吃，而且包裝上也有“食用安全守則”—“禁用兵器、腳踩、頭錘、車壓”，張君雅小妹妹的卡通頭像照例在產品包裝上，壹張碩大的哭泣的臉臉上還貼著創可貼，旁邊寫道：“臉被捏大，長大很難嫁耶。” 做膨化食品的經銷商都有壹個苦惱，就是產品在商超的破損率很高，因為很多消費者都以擠壓捏碎膨化食品為樂，甚至有“捏捏族”的出現，但是該公司反其道而行之，產品賣點就是可以捏，完全滿足消費者好玩的心理，又能吃又能玩，產品在暑假期間推出後，立即在激烈的膨化休閑食品市場上強到巨大的份額。 在臺灣張君雅小妹妹有自己的facebook,隨時與粉絲溝通，還有張君雅的MSN表情符號，大頭貼，張君雅公仔等，這些衍生產品既豐富了品牌的內涵，也成為公司營銷的有力工具。去年公司推出點心面對時候開展了壹個活動，買十包點心面，可以憑包裝兌換壹個張君雅小妹妹公仔，效果非常好。