山藥與淮山的區別

淮山和山藥的區別在於外觀不同、品質不同、作用不同。

1、外觀不同：淮山的外觀表皮坑坑窪窪，並且還長滿了鐵銹樣的斑點，相對來說沒有山藥要美觀。山藥要比較粗壯，特別是頭部，並且炫耀的表皮比較光滑。

2、品質不同：壹樣通常含水分是比較多的，並且口感發麻，淮山是壹種中藥材，質地比較堅硬，並且不易折斷，而且密度較大。

3、作用不同：山藥壹般是當做食物來吃的，通常味道特別的軟糯而且入口即化。淮山屬於壹種中藥材，在日常生活中壹般會當成藥膳食用。

在處理、食用普通山藥和淮山時需要註意：

1、在食用時需要註意的是淮山的皮中含有的黏液，是屬於植物堿性物質類，少數人在接觸後會產生過敏現象，因此，建議妥當處理，避免過敏。

2、建議不要生吃淮山，因為淮山裏面含有壹定的毒素，偶爾會引起身體的多種不適感。

3、山藥皮偶爾會引起瘙癢和疼痛。建議在削皮的時候戴上手套。