普洱生茶和熟茶的區別

根據我的經驗，我覺得生茶和熟茶的區別在於：

1、加工過程不同

從自然分類上，把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

生茶，是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉撚、日光幹燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，即生散茶，或叫青毛茶。熟茶是曬青毛茶經人工快速後熟發酵，經過灑水渥堆工序形成的茶。

2?、茶的外觀不同

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味。

3、口感不同

生茶：口感強烈，刺激性較高，有澀味

熟茶：濃稠水甜、滋味純和，幾乎不苦澀，十分耐泡

生普茶氣比較濃郁、茶湯清香、苦而帶澀。但茶葉中的澀能生津，苦能回甘，喝完會有壹種清爽回甘、入口醇滑的感覺。

而熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀，十分耐泡。劣質熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時間的推移，熟味還將逐漸消退，口感幹燥，沒有明顯回甘生津。