雞的種類
1，蘆花雞 蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬於黑色，母雞斑紋寬狹壹致。
2，三黃雞 三黃雞體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。 3，桃源雞 桃源雞體質結實，胸較寬，背稍長。
喙堅實呈黑褐色；單冠直立，大而肥厚，呈紅色，冠齒5—8個；眼大有神，稍凹陷；公雞體羽金黃色，尾羽呈黑色，母雞體羽以麻黃色為主。 4，雙蓮雞 雙蓮雞體型中等，體態勻稱，肩背平寬，胸部深廣，腹部豐滿。
頭大小適中，較寬深。喙粗短，微彎曲，呈褐色或黃色。
5，壽光雞 大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色並閃綠色光澤。
單冠，公雞冠大而直立；母雞冠形有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。 百度百科-壽光雞 百度百科-雙蓮雞 百度百科-桃源雞 百度百科-三黃雞 百度百科-蘆花雞。
雞有哪些品種
品種簡介 原雞是雞形目雉科原雞屬的1種。
又名茶花雞。為家雞的始祖，現產於中國的雲南、廣西壯族自治區及海南省。
東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布。原雞體型近似家雞。
頭具肉冠，喉側有壹對肉垂，是本屬獨具的特征。雌雄異色。
雄性羽色很像家養的公雞，最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖，前面的為深紅色，向後轉為金黃色。這些狹尖的長羽，從頸向後延伸，覆於背的前部，比家雞更為華麗。
尾羽和尾上覆羽均黑，並具金屬綠色反光，羽基白色，飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似，體形較雄性小，尾亦較短。
頭和頸項黑褐綴紅；頸羽亦特長，軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲於熱帶和亞熱帶山區的密林中，常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、谷物等，兼吃蟲類及其他小形動物。
巢營於地面稍凹隱處，鋪以落葉和雜草等。在雲南南部2月開始產卵，3~5月為 *** 期，有的持續到10月。
雞的種類 如東狼山雞 如東狼山雞，原產江蘇如東境內，因在南通南部的狼山處出口，故得名“狼山雞”，原名“岔河大雞”、“馬塘黑雞”。如東狼山雞體格健壯，頭昂尾翹，具有典型的U字形特征；被毛緊密、有光澤；行動靈活，活潑好動。
狼山雞按羽色可分黑、白兩種。狼山黑雞單冠直立，有5~6個冠齒；耳垂和肉髯均為鮮紅色；喙黑褐色，尖端顏色較淡；全身被毛黑色；成年公雞背部、尾部羽毛有墨綠色金屬光澤；脛、趾部均呈灰黑色，皮膚為白色。
狼山黑雞初生雛頭部黑白絨 *** 間，俗稱大花臉；背部為黑色絨羽，腹、翼尖部及下腭等處絨羽為淡黃色，這是狼山黑雞有別於其他黑色雞種的特征。狼山白雞雛雞羽毛為灰白色，成雞羽毛潔白。
狼山雞遺傳性能穩定，基因寶貴，繁殖力、抗病力及適應性強。肉質鮮美，香氣濃郁，致密香嫩，深受消費者歡迎，市場開發潛力大。
泰和雞 又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產江汐泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。
歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠（紅或紫色復冠）、纓頭（毛冠）、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內臟及脂肪為烏黑色。
體小，公雞體重1~1.25千克，母雞0.75千克。年產蛋約80個，蛋殼米褐色。
即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦東雞 原產上海黃浦江（__yuan chan shang hai huang pu jiang）以東地區。
單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。
公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。
其肉質肥嫩，年產蛋約壹百二十個，殼黃褐色。狼山雞中國著名蛋肉兼用雞種類之壹，原產江蘇如東、南通壹帶，以南通南部的狼山命名。
羽毛黑色，亦有白色的。多為單冠。
頸部挺立，尾羽高聳，背成“U"字形。胸部發達，體高腿長，多有 羽。
公雞體重約3千克，母雞2~2.5千克。行動活潑，善覓食。
年產蛋壹百五十個以上，殼褐色。 蕭山雞 原產浙江蕭山、紹興壹帶。
公雞羽毛紅或黃，母雞多黃色，喙和腳這黃色。體形較大，近於肉用型，肉質佳。
公雞體重約3千克，母雞2千克。成熟較晚，就巢性級強。
年產蛋壹百個左右，蛋重約55克，殼多淺褐色。 金門土雞 種類英文名稱：Quemoy 原產地：金門島 特征與習性： 體形較小、早熟、腳頸短小，且身段靈活、敏感。
對於高溫環境可適應，免疫力高。類似紅色業林雞之外觀，較近似於原始土雞。
年幼時全為黑羽，頭部帶有小白花斑。待性成熟換羽後，公雞頸背部有大面積的金黃色羽毛，母雞則是頸部摻雜深褐色羽毛。
石崎雞 種類英文名稱：Shek-Ki 原產地：中國廣東省 特征與習性： 皮膚、羽毛與腳頸顏色皆為黃色，是中國最著名的純種三黃雞。公雞之翼梢及尾部有黑色羽。
此雞種較活潑，年幼時羽毛成長較慢，但增重很塊，比較壯碩，缺點是較怕熱且好鬥。其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韌，多用於燒烤料理如：廣東燒雞，味美而廣受歡迎。
花東（__hua dong）土雞 種類英文名稱：Hua-Tung 原產地：花蓮、臺東山區 特征與（__te4 zheng1 yu3）習性： 公母雞皆為黑羽（__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3）、白皮膚。屬於大鬥雞體型，腳頸以黑色為主，喙較彎曲冠型為核桃冠或豆冠，腿爪強健有力。
雞的種類，大致可以分為五類，肉用、蛋用、肉蛋兼用、食藥兼用，以及觀賞用的鬥雞。 我們常常在餐廳中喝到的烏雞湯，（wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _）用的就是食藥兼用型的烏骨雞，烏骨雞的別名也很多，如烏雞、竹絲雞、泰和雞、武山雞、藥雞、羊毛雞、羢毛雞、松毛雞、黑腳雞、穿褲雞、白鳳雞、叢冠雞等，所以在中國內地，如果喝到這種雞名來做的湯，妳就知道那就是香港的烏雞或竹絲雞了。
這種雞在古書早有記載，有紫冠、綠耳、黑舌、白絲羽、雙纓、五爪、毛腳、烏皮和烏肉這幾個特點的，原產於江汐泰和武山，如今很多地方都飼養了。 著名的中藥「烏雞白鳳丸」，便是用這種雞制造。
這種雞，還曾經在世界博覽會上，被冠上觀賞雞的美名。 壹九七九年，湖北鄖縣的大龍山麓，有壹家養雞場，名叫「建藥。