椒鹽和胡椒粉的區別

原料不同、作用不同等區別。

1、原料不同：椒鹽是花椒和鹽等調味料的混合體，花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽成為花椒鹽，簡稱“椒鹽”。胡椒粉的主要原料是胡椒，可以分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工成的，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好，黑胡椒粉是未成熟曬幹的果實加工成的，果皮皺黑，氣味較淡。

2、作用不同：椒鹽常用於油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之壹，香麻鹹，多用於熱菜。胡椒粉是印度人最喜愛的調味品之壹，有祛風健胃、抑菌消炎的功用。