清湯羊肉怎麽做？

正宗清湯羊肉的做法如下：

1、準備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗幹凈，把羊骨和剔下來的肉放入壹口大鍋中。

2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，壹定要票幹凈，不然會影響湯的色澤。

3、再加入壹定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止。

4、過壹個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在壹個大的盆子裏，第二天備用。

5、第二天清早把盆子裏的湯倒入鍋中加水調和，然後把撈出的骨頭放進去熬。

6、把肉切成壹薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調料可以根據個人口味增減，然後澆上熬好的湯汁就可以了。

羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之壹。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。