壹些人也會食用仙人掌，那麽，仙人掌怎麽吃

仙人掌有很多菜肴，下面幾種可供選擇：

涼拌仙人掌

調料：鹽、雞精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻

做法：

1、將仙人掌去皮、刺切成粗條，放入有鹽的涼開水中浸泡20分鐘。撈出瀝幹水;

2、鳳梨去皮切成條;

3、仙人掌放入器皿中，加入鳳梨、鹽、雞精、白糖、白醋拌勻，撒上芝麻倒入盤中即可。

仙人掌拌粉皮

調料：白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣

做法：

1、將仙人掌刺刨掉，洗凈。將炒鍋上旺火，加入清水燒沸，放入仙人掌速燙至斷生，然後取出用冷開水沖涼，瀝幹水分。先批成0.3厘米厚的片，再切成6厘米長、0.6厘米寬的條。豆瓣切成末。

2、粉皮用冷開水沖洗乾凈，瀝幹水分，連同仙人掌條放在盤內。將白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣末拌勻，澆在仙人掌、粉皮上，食用時拌勻即成。

仙人掌炒蝦仁

調料：水澱粉、雞精、料酒、白糖、鹽、姜末

做法：

1、仙人掌洗凈切成丁，柿子椒洗凈切成丁;

2、蝦仁洗凈取出沙線，用水澱粉、蛋清、料酒上漿;

3、起鍋點火，待油4-5成熱時，放入蝦仁劃散;

4、鍋內留油，煸炒姜末、柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦仁、雞精炒勻即可。

肉釀仙人掌

調料：食用油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、米酒

做法：

1、仙人掌洗凈去刺，切成厚片，每片在橫開成荷葉片;

2、肉餡放入鹽、姜、蔥末、雞精、香油、料酒調成餡，釀入仙人掌片中;

3、雞蛋加入鹽、澱粉、制成雞蛋糊，仙人掌片掛糊;

4、起鍋點火，待油4-5成熱時將仙人掌片入鍋炸至兩面金黃即可