香腸外面的那層皮到底能不能吃？
香腸外面的那層皮，有的可以吃有的不可以吃，這個主要跟香腸的品牌有關系。如果是豬的腸衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了。
其實最好不要吃香腸的外皮，因為香腸在制作時是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會有塵土；如果想吃的話，就用水沖洗壹下，蒸壹蒸再吃。
香腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然的壹般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。區分很簡單塑料腸衣完全透明且由於其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。
香腸中的主要營養成分有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀等。香腸中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量較高，食用可以補充能量。