怎樣識別春茶?
通常用“看”和“聞”兩大方法；
1、觀色法：春茶顏色鮮、綠意明顯；陳茶則色澤發暗、發黑，綠意比新茶差，春茶剛剛上市時比較幹燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷，陳茶因放置時間較長，受返潮影響，則不易成粉末，也不易折斷，手感稍重。綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈。。
2、辯味法：春茶香味濃郁，新鮮自然，陳茶香昧偏淡，缺少鮮味，沖泡時，春茶的葉子裹得較緊，顯得肥壯厚實，下沈較快，色澤鮮潤，香氣濃郁持久，口感清爽甜香。
1、觀色法：春茶顏色鮮、綠意明顯；陳茶則色澤發暗、發黑，綠意比新茶差，春茶剛剛上市時比較幹燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷，陳茶因放置時間較長，受返潮影響，則不易成粉末，也不易折斷，手感稍重。綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈。。
2、辯味法：春茶香味濃郁，新鮮自然，陳茶香昧偏淡，缺少鮮味，沖泡時，春茶的葉子裹得較緊，顯得肥壯厚實，下沈較快，色澤鮮潤，香氣濃郁持久，口感清爽甜香。