開燒烤店用那種燒烤爐比較好？
主要看妳準備是電烤爐烤串還是炭火烤串；
1、電烤爐烤串，
電烤爐是根據紅外線發熱不會產生燃燒的廢氣和炭塵，並且電烤爐最大的特點是用遠紅外線發熱體的裝置維持壹定的溫度，使肉從內到外均勻烤熟，烤肉既嫩又不易幹燥; 可最大維持肉中蛋白質，碳水化合物等有益營養素的保持。
2、炭火烤串，
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火壹般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以壹包火種 5粒而言，壹次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
目前市面上最多的還是炭火烤串，燒烤爐如下圖；