麻辣香鍋的食材有哪些？

主料；紅薯1／2個、平菇1把、藕1／3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒。

輔料；香菇4個、大蔥1／2根、姜1／2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料1包、豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油適量。

麻辣香鍋的做法

1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。

2、準備食材做初加工：全部食材清洗幹凈，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗凈，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大蔥切段。

3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。

4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。

5、制作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。

6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。

7、放五花肉片小火煸炒出油。

8、放入壹整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。

9、加入姜片、大蒜、大蔥炒香。

10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。

11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。

12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。

13、麻辣香鍋成品圖。