85%黑巧克力有多苦

最苦。黑巧克力純度在百分之75以上的都屬於特苦型，只有少數人能接受的苦味程度，所以百分之85黑巧克力最苦。黑巧克力，硬度較大，微苦，壹般指可可固形物含量介於百分之70到百分之99之間，或乳質含量少於12百分之的巧克力。