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紅豆與赤小豆的區別是什麽?它們各有什麽功效?

紅豆與赤小豆的區別:

1、從本質上看,赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬於壹年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,壹般為赤色。原產於亞洲;中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,並可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬於豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿蔔素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用。

2、從外形來看:大體來說兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。

3、從用途來看:紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。

4、從口感來看:赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。

紅豆與赤小豆的功效:

紅豆含有豐富的營養,具有養生的功效,氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補五臟,促進排毒排便,很適合孕婦,產婦和哺乳期食用,也很適合寶寶食用,寶寶吃紅豆,可以提高身體免疫力,促進身體健康發育。此外,紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強健筋骨等作用,能治肺燥、幹咳,提升內臟活力,增強體力。

赤小豆,是壹種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物,不能和紅豆相混。這種赤小豆性平,味甘、酸,能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。這種豆子含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯,就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。具有清熱解毒、健脾利濕、消積化瘀等療效,是日常生活必備的家用食材。

擴展資料

1、赤小豆治水腫坐臥不得,頭面身體悉腫:桑枝燒灰、淋汁,煮赤小豆空心食令飽,饑即食盡,不得吃飯。(《梅師集驗方》)

2、赤小豆治食六畜肉中毒:燒小豆壹升,末,服三方寸匕。(《千金方》)

3、赤小豆治卒大腹水病:白茅根壹大把,小豆三升,煮取幹,去茅根食豆,水隨小便下。(《補缺肘後方》)

4、赤小豆治風瘙癮疹:赤小豆、荊芥穗等分,為末,雞子清調塗之。(《綱目》)

5、赤小豆治水腫從腳起,入腹則殺人:赤小豆壹升,煮令極爛,取汁四、五升,溫漬膝以下;若已入腹,但服小豆,勿雜食。(《獨行方》)

6、赤小豆治婦人催奶:赤小豆酒研,溫服,以滓敷之。(《婦人良方補遺》)

參考資料:

百度百科:赤小豆

參考資料:

百度百科:紅豆