月餅有什麽餡兒的

月餅有五仁餡、豆沙餡、椰蓉月餅、豆沙月餅、冰皮月餅。

1、五仁餡

五仁餡是傳統月餅餡料當中最經典也是最暢銷的。五仁主要指的是核桃仁、瓜子仁、果肉仁、白果仁、花生仁等等。將這些食材搗碎之後制作成月餅餡料，做出來的月餅吃上去非常有嚼勁，而且特別的香，有各種堅果的味道。

2、豆沙餡

豆沙餡料也是傳統月餅餡料當中比較常見，也是符合大眾口味的壹種。豆沙餡主要是用上等的紅豆蒸熟然後去皮制作而成的，加入白糖豬油後，餡料又軟又沙又油潤，而且還很甜。

3、椰蓉月餅

傳統月餅當中還有壹種有些類似於現在比較流行的水果月餅，叫做椰蓉月餅。傳統的椰蓉月餅裏面的椰蓉餡料就是用椰子的肉制作而成的，切開之後會散發著非常濃郁的椰子味，看到的是乳白色的。現在很多椰蓉已經是用各種果醬制作而成的，所以還是傳統的椰蓉月餅更加好吃壹些，這也是在傳統月餅當中比較新穎的壹種口味了。

4、豆沙月餅

將紅豆蒸熟、打爛、加入白糖，再炒，便制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅具有濃郁的豆香味，餡料滑嫩不粘喉。

5、冰皮月餅

其特點是餅皮不用經過烤，冷凍後就可以進食。主要是透明乳白色的表皮，但也有紫、綠、紅、黃等顏色，口味各不相同，外表趣致諧美。