不粘鍋怎麽選使用不粘鍋時需要註意什麽
壹、不粘鍋怎麽選
1、觀察不粘鍋表面。質量好的不粘鍋，表面光滑，色澤壹致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
2、依據不粘鍋鍋體材質的優缺點選擇材質。不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等四種。鐵質制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大,，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。鋁制品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸堿性較強的食物起化學作用。不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貴。合金制品壹般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。
3、根據熱源選擇不粘鍋的材質。選購不粘鍋時要考慮不粘鍋是放在什麽加熱源上加熱的。如煤氣竈具，就選用鋁合金材質或鐵材質的鍋具；如是電磁爐的就選用不銹鋼材質，鐵材質或復底430底的鍋具。只有針對性的選購鍋具，才能保證妳的鍋具使用次數和鍋具表面的美觀度。
4、根據人口數量選擇尺寸。如果家裏人口數量不較多，可以選擇尺寸較大的不粘鍋，如果人口數量比較少，可以選擇尺寸比較小的不粘鍋。
二、使用不粘鍋時需要註意什麽
1、不要用清潔度強的清洗工具清洗不粘鍋。不粘鍋的塗層是很脆弱的，不宜使用清潔度強的清洗工具，比如鋼絲球。壹般使用軟布和專業的廚房用紙清潔不粘鍋。
2、新買的不粘鍋先保養再使用。在表面塗上壹層植物油，待塗抹均勻後放在火上烘焙20分鐘左右，自然冷卻後進行清洗，擦幹放置壹個晚上後就可以使用了。
3、烹飪時避免使用金屬、尖銳的烹飪工具。烹調的時候可以選擇木質或者竹制的鍋鏟，避免尖銳的鍋鏟損傷到不粘鍋的塗層。
4、使用中小火進行烹飪。不粘鍋不適合使用大火燒菜，而且大火並不會加快做飯速度。中火是最好的選擇，還能節約能源。
選購不粘鍋時要掌握選購技巧才能選到質量好的不粘鍋；在使用時要留意使用註意事項，避免使不粘鍋受損，縮短其使用壽命。