酸辣可口又下飯的涼拌粉絲，怎樣做呢？

分享壹下我的做法，昨天剛做，非常好吃爽口，又不沾壹起

1～粉絲用涼水泡，很多人都用熱水泡，錯了，熱水泡不筋道，還容易沾，用冷水泡記得，我泡兩個，看自己飯量人囗來吧，我用龍口粉絲，泡半個小時

2～切點配料，蒜五六個切成末，小米辣三四個，香菜切段，?花，辣椒面，切壹根黃瓜絲，備用

3～拿壹個大碗，把蒜末，小米辣，兩大勺辣椒面，放碗裏

4～鍋裏燒點熱油，把碗裏配料潑壹下，加生抽醬油兩勺，陳醋壹勺，白糖壹勺，花椒油壹勺，鹽巴半勺，雞精半勺，攪拌均勻備用

5～在鍋裏燒點開水，把泡好的粉絲稍微燙壹下，不要太久，打兩個滾就行，然後過壹下涼水，瀝幹水分，放壹個大的容器裏

6～在把黃瓜絲，香菜，蔥花放進來，把調好的料汁到進來，充分攪拌均勻即可！

這樣做的涼拌粉絲，酸辣爽口又開胃，又不粘連壹起，非常好吃，試試吧，我的頭條主頁視頻有做，可以去看看。

夏天的必備開胃小菜，清爽安逸。

好食材，才有好味道，精選涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”等特點，因為米粉筋道十足，需要用熱水先將其泡軟，並馬上放入涼水中冷卻，這樣就能使米粉絲毫不黏稠柔軟，嚼勁十足，而且過水濾幹能保證米粉吃起來根根清楚、條條滑溜。再把事先準備的佐料炒過攪拌，這時候的涼拌粉就真的開胃爽口。

食材：米粉、姜、蒜、蔥、鹽、紅油、香菜，辣椒、腌菜、花生等。

步驟壹：米粉，要選擇質量好壹點的米粉（沒有雜質），有韌性，壹般的食雜店、超市都有賣。可根據個人喜好，選擇粗粉還是細粉。

步驟二：將先前準備配料進行清洗：蔥、蒜頭、香菜、幹辣椒等。將蔥、蒜、香菜切末，幹辣椒切成小段，香腸則切成小片狀。

步驟三：根據個人喜好，將準備的適量腌菜和香菜切末。

步驟四：將米粉放入鍋中，用燒開的水將其泡軟，煮的同時，要用筷子攪拌，避免粉條粘在壹起。煮的時間不要太長，太爛了就沒有嚼勁。時間太短的話，米粉沒煮透吃不了，差不多用是筷子剛好夾斷為正好。煮好後，要把米粉放入涼水中，用以洗掉上面粘的米漿。

步驟五：重開燒鍋在鍋中放少許油，爆炒蔥、蒜末香腸和幹辣椒；等有香味飄出時，放入蠔油、醋、鹽和鹹菜混炒，加入兩鍋鏟水，燒開後，放入碗中冷卻。

步驟六：最後壹步，也是享受美食的時候了。將米粉和調好的攪拌料放入碗中，用筷子攪拌均勻，最後，就可以了。

民以食為天，妳get新技能了嗎？妳本來就是大廚哦。