豆瓣醬和豆鼓有什麽區別，東西都壹樣只是味道不同嗎？

1、制作原料不同

豆瓣醬是是壹種調味品，主要材料是蠶豆。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料。

2、定義不同

豆瓣醬是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成。而豆豉醬是豆豉為原料做的醬。

擴展資料：

營養分析：

1、豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；

2、豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；

3、豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；

4、豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

百度百科-豆豉

百度百科-豆瓣醬