壹張蕉葉包糍粑,兩個芯是紅豆餡做的,形狀扁長方形,皮是不知是面粉還是糯米飯!附上圖片,家鄉是兩個,
是不是顏色偏暗黃,有很多綠色的細小粉末顆粒?
這個在我們廣西很多地方逢年過節都會做的。我們這裏就叫粑粑。用芭蕉葉來包的,妳說的紅豆餡我沒吃過,我們這裏都是芝麻甜餡。
這個東西我媽很會做,以前我問過他,跟普通的糍粑做法壹樣,用面粉,重點是在兩種配料上,壹種是艾,艾磨成粉跟面粉壹起撈,有些人也叫艾粑粑。
再壹個就是芭蕉葉,其實整個粑粑就是芭蕉葉的味道,蒸熟了就是壹種特殊的香味。
我還想起壹點,就是撈面粉的時候加黃糖,撈好揉好那個面團就是黃色的,然後搓成球狀,應該有乒乓球大小,然後開個洞放餡,封起來,用芭蕉葉包成壹個長方形,把球球放進去壹壓他就成那個形狀了。