什麽是高纖維的蔬菜水果

高纖維蔬菜水果是指富含膳食纖維的壹類蔬菜水果，經常食用對人體健康有益。膳食纖維是植物的壹部分並不被人體消化的壹大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。

高纖維的蔬菜類：筍類的含量最高，筍幹的纖維素含量達到30-40g，幹紅辣椒（尖）超過40g。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

高纖維的水果及制品：含量最多的是紅果幹，纖維素含量接近50g，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

擴展資料：

膳食纖維是植物或動物纖維中的壹種多糖，既不能被胃腸道消化吸收，也不會產生熱量。它分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維有果膠、藻膠、魔芋膠等，水果、海藻類和魔芋等食物是它的最佳來源，在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在壹起，將延緩後者的吸收，起到降低餐後血糖的作用。

不可溶性膳食纖維的代表是纖維素、半纖維素和木質素，最佳來源是全谷類食品，比如麥片、全麥粉、糙米、燕麥，以及豆類、蔬菜水果，能促進胃腸道蠕動，防治便秘。

膳食纖維的含量與水果的粗糙程度沒有必然聯系，通過水果的粗糙程度來判定膳食纖維的含量並不準確。比如獼猴桃比菠蘿口感細膩，但膳食纖維是菠蘿的兩倍。

百度百科-高纖維食物

人民網-高纖維水果不見得粗糙