白醋跟醋精有什麽區別
區別：
醋精和白醋都是我們比較常見的醋的種類，它們之間有著比較明顯的區別，首先醋精的酸度要更高壹些。而醋精是通過化工原料勾兌產生的壹種調味品，白醋則不同，白醋屬於糧食制作的壹種醋的種類。從營養功效方面來說，白醋當然會更好壹些。醋精屬於人工合成醋。
首先，白醋和醋精所用的原料是不壹樣的。釀制白醋以食用酒精為原料，裏面加入醋酸分子，然後經過高溫發酵而成的；而醋精又稱為人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兌制而成的。
其次，它們裏面的營養成分也不壹樣，白醋除了含有醋酸之外，還含有壹些酚類物質，並且酸味不太高，並且酸味的層次比較豐富，可以直接食用。而醋酸裏面除了醋酸之外幾乎什麽都不含，酸度高，但酸味單薄。
另外，白醋和醋精雖然都是作為調味品而存在的，但是白醋除了作為調味品還有其它的作用，比如用白醋洗臉可以美容養顏；而醋精只能作為調味品而存在，如果用它洗臉會腐蝕皮膚。
擴展資料：
中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯幹等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋；壹般規定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發黴變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰醋酸有壹定的腐蝕性，若不慎觸及皮膚或衣物，請及時進行沖洗。
參考資料：