早米粉和澄粉壹樣嗎

不壹樣。

1、早米粉就是用大米磨成的粉，早米粉是中國南方地區的壹種特色小吃，江右人通常就叫粉。以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。

2、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉，是壹種無筋的面粉，成份為小麥，是加工過的面粉，用水漂洗過後，把面粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。