怎麽制作酸梅湯 試試這四種好喝做法？
如果自己也能做出好喝的酸梅湯，那也確實是壹件高興的事情！那麽究竟怎麽制作酸梅湯呢？常見酸梅湯的做法有哪幾種呢？今日就跟著壹起來了解下吧！
做法壹
材料：甘草8g，烏梅2顆，洛神花10g，山楂幹50g，清水1000ml，冰糖適量。
制作：鍋中放入清水煮沸；將甘草，烏梅，洛神花，山楂幹投入水中，繼續煮沸騰；關火燜；將渣滓濾除，加入冰糖調味。放入容器中，冰箱中冷藏之後飲用更佳。
做法二
材料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g；冰糖20g，桂花糖10g。
制作：將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。材料浸泡好後，放入準備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉小火煎30分鐘。打開鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉小火煎25分鐘。放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40左右時加入適量的桂花糖即可。
做法三
材料：烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。
酸梅湯怎麽做：將藥店裏買來的烏梅用溫水泡發2小時；烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，開中火煎煮；等水開後，開蓋晾涼；喜歡喝冰鎮酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮3小時後再飲用。
做法四
材料：烏梅，山楂幹，甘草，幹桂花，肉桂粉，冰糖適量。
做法：山楂幹、甘草、烏梅、幹桂花用水稍沖洗後連同冰糖壹起放入砂鍋中，加清水浸泡約30分鐘；浸泡完後加入肉桂粉用大火煮沸，煮沸後改用小火煮50分鐘，關火放涼即可！更可放入冰箱，冰鎮酸梅湯更可口。
酸梅湯的歷史故事
酸梅湯有怎樣的歷史故事呢？清代經禦膳房改進成為宮廷禦用飲品，所謂士貢梅煎即是。因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為清宮異寶禦制烏梅湯，後來傳入民間，於是大街小巷，幹鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。
攤上插壹根月牙戟（表示夜間熬得），掛壹幅寫著冰鎮熱水酸梅湯的牌子。攤主手持壹對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。壹碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋邱家，西單牌樓路遇齋，東安門丁街遇緣齋，前門外九龍齋，都大有名聲，尚存的只有當時琉璃廠路南信遠齋。
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載土貢梅煎，就是壹種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的鹵梅水，也是類似酸梅湯的壹種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮禦膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。（參考網站：心食譜）
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