醫院膳食供應制度的優缺點

壹、優點

1、科學化配餐：按照每個市場的營養配比，結合中西方特色風味，由營養師合理配置膳食，保證健康味道重口感。

2、質量把關：食品原料采購合規，備案政策嚴格且定期復查，主餐、西餐均由行業正規老廠商供應，每餐均經過歷史質檢，再配冰箱冷鏈運輸，實現食安供應。

3、多樣化服務：可根據醫院的特殊要求，為特定患者提供對應的膳食，如嬰兒、老年人、體弱者以及宗教性要求等，滿足患者的個性化需求。

二、缺點

1、價格較高：經過連續的消毒、清潔、分裝等工序，使膳食價格過高，許多患者無法承受。

2、管理不暢：由於膳食供應需要廣泛的營養和風味多樣性，大量廠家和營養師參與，管理較為復雜，可能會導致質量無法保證。

3、食物選擇少：由於膳食提供必須經過專業的管理，大多符合不同病房的營養原則，同時以減少衛生成本為出發點，使患者的食物利用率依舊偏低。