酸辣土豆絲，怎麽做

土豆、生姜、大蒜、幹辣椒、白醋、食鹽、白糖、青椒

4、先把去皮的土豆四周切真切，這樣切出來的土豆絲更好看，然後先切兩刀，再翻過來，這樣切的時候就很平穩，刀不會滑了，再切成薄薄的片，然後切細絲。再把土豆絲放入壹個大盆中，倒入清水，適量的白醋，防止氧化變黑，放壹旁泡五分鐘

5、再把青椒去蒂壓扁切青椒絲備用。生姜切絲、大蒜切片、幹辣椒切段，放入小碟中備用。調個料汁，小碗中放入少許味精、白糖、壹勺半的食鹽、加入白醋，攪拌到融化放壹旁備用

6、土豆絲泡的時間到時，再放到流水底下多沖洗幾遍，把裏面的澱粉水沖洗幹凈。鍋中水燒開後把土豆絲下鍋燙壹分鐘，不需要燒開，就可以撈出來了。熱鍋倒油，把姜蒜、幹辣椒下鍋爆香

7、炒香後放入調好的料汁，再把土豆絲下鍋翻炒，不需要太久炒壹分鐘就可以了，再把青椒倒進來，炒制斷生就可以出鍋了。我們這種做法壹點不比飯店做的差，酸辣爽口、開胃下飯，喜歡的朋友壹定要回家試試啊

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