夏天就要吃清涼甜爽的椰子凍哇

吉利丁版本（3個椰子量）

準備材料：

椰汁1000g，白涼粉40g、斑斕汁50g、椰奶50g、牛奶200g、水90g、白糖適量

步驟：

1、椰青去皮開大點的口，全部倒出椰汁，斑斕葉加水打出斑斕汁，多過濾幾遍

2、取1000g椰汁倒出40g與白涼粉混合均勻，剩余椰汁倒入鍋裏煮

3、煮的椰汁根據個人喜歡加入白糖調甜度，再倒入混合好的白涼粉糊煮開，過程要註意攪拌

4、煮好的椰汁稍微晾壹下降降溫再倒入椰殼中

5、放入冰箱十至二十分鐘

6、再將準備好的斑斕汁、椰奶、牛奶、水和白糖攪拌均勻倒入鍋中煮沸，倒出晾至50度左右，加入軟化好的吉利丁攪拌均勻

7、倒入椰殼裏（要看椰殼裏的椰汁是否涼透凝固）放置冰箱壹夜即可開吃啦

白涼粉版

準備材料：椰汁500g，白涼粉35g，斑斕汁125g，水250g，白糖適量

步驟：

1、椰汁加20g白涼粉煮沸倒入保鮮盒，放冰箱10至20分鐘

2、斑斕汁和水加15g白涼粉和糖煮沸稍微晾下再倒入凍好的椰汁凍上涼透即可凝固

3、放冰箱冷藏過夜口感更佳