抗壞血酸為什麽要保存在棕色瓶中
抗壞血酸具有很強的還原性，非常不穩定。在光照的情況下很容易變質而生成脫氫抗壞血酸並進壹步生成草酸而失去生理活性。所以要用棕色瓶子避光保存。
相關說明
抗壞血酸，又稱維他命C，是壹種多羥基化合物，化學式為C6H8O6。結構類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱L-抗壞血酸。
維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能。
以上內容參考：百度百科-維生素C