雞胸肉都有哪些好吃的做法？

雞胸肉只含有蛋白質，沒有脂肪，如果做的不好，就會肉質幹柴還入味困難。想要把雞胸肉做的好吃，就要解決雞胸肉肉質幹柴以及入味困難的問題。

雞胸肉可以剁成肉泥做丸子，還可以切成小丁做宮爆雞丁，也可以切成小條炸雞柳，雞胸肉丸子細嫩爽滑，宮爆雞丁嫩滑入味，而經過炸制的雞柳外焦裏嫩，這些都是雞胸肉好吃的做法。

我說紅燒雞胸肉也是壹種好吃的做法，可能很多人都持反對意見，其實只要方法得當，經過處理的雞胸肉入味十足並且會鮮嫩多汁。下面就看壹看是怎麽處理制作的吧。

紅燒雞胸肉

材料：雞胸肉、豆腐

輔料：青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、雞蛋、澱粉

佐料：鹽、豆瓣醬、胡椒粉、幹花椒、幹辣椒、醬油、蠔油、味精

制作方法：

1.雞胸肉清洗幹凈後，壹分為二的從中間片成兩片，然後用刀背在雞胸肉上密密的橫著輕砍，翻面再豎著輕砍，把雞胸肉的纖維砍斷但雞胸肉又整塊相鄰，然後切成大小均勻的塊放入碗中。

2.往處理好雞胸肉裏加入鹽、胡椒粉、老姜片、大蔥節、料酒，腌制半小時左右，讓雞胸肉入味。?3.青紅椒洗凈後切成小塊；洋蔥洗凈切成片；大蔥洗凈切成節；老姜洗凈切片；大蒜剝皮洗凈，豆腐切成厚片；打兩個雞蛋充分攪散。

4.把鍋燒熱，然後加入食用油，油溫5成熱，把豆腐沾上雞蛋液放入鍋中，煎至豆腐兩面金黃鏟出備用。

5.把雞胸肉裏的蔥姜選出，倒入雞蛋液，並加入適量澱粉，揉捏均勻後逐塊放入油鍋中，煎至兩面微黃即可鏟出備用。

6.鍋中留底油，倒入蔥節、姜片、蒜粒，炒出香味後加入豆瓣醬，再加入幹花椒和幹辣椒，翻炒出香味和顏色，倒入煎好的豆腐和雞胸肉，然後加入適量開水，再加入醬油、蠔油、白糖、料酒、味精調味，然後蓋上蓋子小火燜十分鐘左右，直到豆腐和雞胸肉都已入味，期間要進行翻動。

7.加入青紅椒塊和洋蔥塊，開蓋煮兩分鐘，（湯汁多用大火，湯汁少用小火），青紅椒和洋蔥塊煮至斷生，湯汁也收的差不多就可以關火出鍋了。

這樣做出的紅燒雞胸肉，雞胸肉和豆腐都特別的入味，並且表面帶著壹點焦香，裏面細嫩多汁，是壹道特別開胃的下飯菜。