深水藕和淺水藕分不清，深水藕和淺水藕有什麽區別？
深水藕長在池塘或湖塘裏，8壹9份上市，藕身長，藕皮呈白色，澱粉含量較高，合適熟吃，蒸燉湯口感軟糯。淺水藕長在淺塘或者栽培在稻田裏，7月上市，藕身短，藕皮呈黃色，脆嫩甜水分多，合適生吃，涼拌小炒口感清脆。
農業局蔬菜站 站長：蓮藕根據水位的深淺，劃分為深水蓮藕和淺水蓮藕，深水蓮藕壹般水位在壹米左右，淺水蓮藕壹般在30厘米左右，所以我們這兒種的是淺水蓮藕。充足的水分能夠保證它結出更多的藕。泥土的深度要有40厘米左右，由於是在缸裏面種植，空間的限制是非常明顯的，如果泥土的深度太淺的話，會影響它的生長，對它發芽也是不利的。
深水藕壹般在池塘和湖蕩栽培，水位不同，淺水藕多在60厘米以下，不超過1米，深水藕水位宜在在40—100厘米，夏季深水可達120—150厘米，品種也有不同，深水藕好吃，深水藕產量高。因為淺水藕是種植在水泥池裏邊的，所以即使沒有池塘條件的旱地，也可以發展淺水藕。甚至可以充分利用村頭巷尾廢棄不用的土地，使之變廢為寶、合理利用。
最深不超過80cm，多為早熟種。如蘇州花藕、慢荷(晚藕)、武植2號、鄂蓮1號、鄂蓮3號、湖北六月報、揚藕1號、科選1號、大紫紅、玉藕、嘉魚、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西無花藕等。 美國雪蓮藕現在經過2年的培育，成為我國的美國雪蓮3號。該品種是用我國的本土品種3711做公本，與美國雪蓮做母本相互嫁接而成，歷經2年培育而成，可適應我國各地氣候種植，該品種通過淺水泥池、