膽水豆腐和石膏豆腐區別
原料、外觀、口感。
1、原料：膽水豆腐是在做普通豆腐時加入膽水這種物質，而石膏豆腐則是使用石膏作為凝固劑。
2、外觀：膽水豆腐呈現出淡黃色或棕黃色，表面光滑，沒有氣泡；而石膏豆腐則是白色、乳白色或灰白色，有時會出現帶有細小氣泡的情況。
3、口感：膽水豆腐口感較為細膩，柔軟而富有彈性，味道比較濃郁；而石膏豆腐則較柔軟且容易碎成細碎的顆粒，口感有些幹澀，味道不濃。
1、原料：膽水豆腐是在做普通豆腐時加入膽水這種物質，而石膏豆腐則是使用石膏作為凝固劑。
2、外觀：膽水豆腐呈現出淡黃色或棕黃色，表面光滑，沒有氣泡；而石膏豆腐則是白色、乳白色或灰白色，有時會出現帶有細小氣泡的情況。
3、口感：膽水豆腐口感較為細膩，柔軟而富有彈性，味道比較濃郁；而石膏豆腐則較柔軟且容易碎成細碎的顆粒，口感有些幹澀，味道不濃。