海南有什麽特產？
文昌雞
文昌雞作為海南四大名菜之首，早已被廚師們發揮的淋漓盡致。用鹽烤、白剁、蒸、炒等各種烹飪手法制作出的美味菜肴多達數百種。潭牛鎮是文昌雞的發源地和主產區。這裏的鄉村生長著許多榕樹。小雞總是聚集在樹下。雞吃榕樹籽，它們生活繁衍。所以文昌雞肉質細嫩，皮薄骨脆，香味濃郁。傳說明朝有個文昌人做官。回到北京，他帶了壹些文昌雞給皇帝品嘗。皇帝品嘗後稱贊道：“雞來自文化之鄉，人傑地靈，文化昌盛，雞香。真的是文昌雞！”文昌雞由此得名，譽滿全球。
東山羊
東山羊因主要產於海南萬寧東山嶺，當地人簡稱東山羊。東山羊以其優質羊肉聞名島內外。它與嘉積鴨、樂和蟹、文昌雞並稱海南四大名菜。海南東山羊毛色黑而有光澤，故又稱黑山羊。有些是棕色的，蹄子是棕黑色的。公山羊和母山羊都有角。東山羊主要用於肉食。其肉質優良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚，味道鮮美，無不良味道。海南東山羊的羊胎盤含量極高，是提取羊胎盤的最佳供體。
加積鴨
添加劑鴨俗稱“番鴨”，是海南傳統四大名菜之壹。瓊籍華僑從國外引進的改良鴨，最早在瓊海市嘉積鎮培育繁殖。養鴨的方法特別有講究：首先給小鴨子餵淡水、小魚、小蝦或蚯蚓。大概過了兩個月，小鴨子的羽毛剛長出來的時候，就被關在籠子裏縮小活動範圍，然後和大米、米糠混合成小塊餵養。經過20多天的肥灌，鴨子的嘴和腳變白，脂肪滲入肌肉，肉質鮮嫩，清香撲鼻。這樣餵養的鴨子被稱為“正宗鴨子”
抱羅粉
保羅粉是海南文昌的壹種特色小吃米粉。它是由米線、湯和各種調味品制成的。因興盛於文昌市的保羅鎮得名，又因其粉身比“海南裝”略濃，在瓊北各地又稱為“粗粉湯”。據傳，自明代以來，保羅粉已成為保羅鎮著名的美味佳肴。羅粉是壹種湯粉，它的價格在於它好湯、清靜、鮮美、香甜的品質。寶粉湯是甜的，但是是那種特有的鮮甜，甜而不膩，甜中帶酸，誘人食欲，好吃。
和樂蟹
樂和蟹主要產於萬寧市樂和鎮壹帶海域。它的膏體裏充滿了肉和脂肪，這是其他青蟹所不多見的。特別是它的膏體金黃油亮，宛如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。樂和蟹是海南四大名菜之壹。最常見的吃法是清蒸，蘸姜醋，原汁原味，美不勝收。特點：原汁原味，蟹肉鮮嫩，奶油黃似鹹蛋黃，鮮美營養。與內河蟹相比，樂和蟹有兩個特點：壹是樂和蟹的膏體幾乎覆蓋整個封底，膏體略硬，而內河蟹的膏體爛、軟、塊狀；第二，樂和蟹肉質豐富，量大，內河蟹肉質滑嫩。
臨高乳豬
臨高乳豬是壹道傳統的海南菜肴，色香味俱全。因原產海南北部臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨脆、味美而聞名。高乳豬以燒烤為主，烤壹只乳豬大概要四五個小時。只有烤乳豬呈褐色，有光澤，香味四溢，才算是大師級的。這種烤乳批
海南雞飯
海南雞飯是壹種海南美食，起源於中國海南文昌市，在新加坡等東南亞國家已成為國菜。主料是雞肉和米飯，主要烹飪過程是燙。海南人在文昌會用雞油雞湯煮飯，海南島俗稱文昌雞飯。20世紀初，隨著移民潮，這道菜傳到了東南亞，並在馬來西亞、新加坡和泰國傳播。所以海南雞飯在海南的知名度還不如在新加坡和東南亞的知名度。我們可以在很多新加坡電視劇裏看到“海南雞飯”的飲食。
海南粉
海南粉是海南島最有特色的小吃，歷史悠久。海南島北部的海口、定安、澄邁三縣居民廣泛食用，是節日必備的象征吉祥長壽的珍品。南海粉細膩濃郁，軟滑，刺激食欲，可以多吃而不膩。如果喜歡吃辣的，加點辣椒醬會更好吃。當最後剩下少量粉末時，可以加入壹小碗熱騰騰的貽貝湯，與之混合。香氣四溢，回味無窮。
清補涼
清補涼作為熱帶海南島流行的特色冰爽甜品，主要由紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉等制成。冷卻後或加入冰塊，就成了壹碗正宗的海南清補涼。食物清涼可口，能消暑、健胃、潤肺。晚上是海南最有特色的消暑食品，而且價格便宜，適合南北方食客的口味。這就像在海南吃海鮮或椰子汁壹樣。
老爸茶
爹茶是海南特有的茶文化。壹壺茶，壹兩個餅，或者壹盤花生，壹張簡易的桌凳，身邊圍著三兩個身著便衣的茶客，清閑地靜靜地“吃”茶，形成了海南特別是海口、文昌、瓊海等地壹道獨特的風景。
豬腳牛腩飯
豬腳牛腩飯是海南最著名的小吃之壹，是地道的老百姓飯。通常，煮牛腩和豬蹄的肉鍋放在商店的前面。有兩個大鍋，壹個煮牛腩，壹個燒豬蹄。牛腩和豬蹄經過長時間的文火烹制，加上獨特的配料，肉質軟而不膩，非常好吃。給食客的建議是，最好壹個牛腩壹個豬蹄，壹起吃，味道就別提了，很好吃。海南的豬腳牛腩飯不是說只賣牛腩和豬腳的店。這種飯以豬蹄、牛腩為主，同時還經營豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根、酸筍、炒菠菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。
椰子雞
雞椰是海南名菜，用椰子和嫩雞肉烹制而成。椰子水風味獨特，既有菱角的味道，又有甜甜的椰子香。具有解渴消暑、生津利尿的功效，多用於治療中暑或高熱。但雞椰菜中的雞性平而不燥，用椰汁勾兌，風味獨特，故為益氣生津、清熱補虛之劑。適用於老年體弱、乏力、發熱、口渴等癥狀。
海南火鍋
俗稱‘打邊爐’。在海南，無論是冬天還是夏天，都已經成為海南人的生活常態和飲食習慣。簡單熱壹壺清水，幾把青菜，放點鹽，倒點清油；不放油或者加幾塊肥豬肉調味，再加蘸醬，清水煮，壹碗米飯就ok了。高檔的側烤雞、鴨、魚、海鮮、牛肉壹起上桌，混合在壹起水煮，再配以時令蔬菜，如豆腐、粉條、生菜、菠菜、大白菜等。是邊吃邊補充的。人們經常吃的是‘三流’:流汗、流淚、流鼻涕，而後者的‘二流’是當時以燒炭為燃料造成的。現在，液化石油氣或固體無煙燃料在上海的邊境地區被廣泛用作燃料，但“二流”已經沒有了，但在偏遠的鄉鎮可以體驗到，大氣汙染也得到改善
竹筒飯
竹筒飯是海南黎族的傳統食品。新鮮的竹筒裏裝的是米飯和加了調料的熟米飯。黎族人更可能在野外制作，或者在山區家裏用木炭烘烤。現在，廚師們在傳統的基礎上加以改進，擺上了宴席。它享有很高的聲譽，已成為海南著名的風味食品。其風味特點：綠色的竹節，黃色的米醬，優雅的香氣，彈性和滲透力。吃的時候，喝壹口李的“酒”，吃壹口竹筒飯，其樂無窮。
溫泉鵝
主產於瓊海市溫泉鎮。當地人把海南四大名菜之壹的溫泉鵝和嘉積鴨列為這裏的兩大美食。營養豐富，肥而不膩，清淡原味，純正美味。溫泉鵝在國內外都很有名。溫泉鵝是萬泉河沿岸農民飼養的當地雜交鵝。它在野外被飼養在貨架期，以草本植物為食。育肥階段，關在籠子裏，用谷殼等粗飼料餵養。吃法大多是白切。
黃流老鴨
黃流鴨是海南名菜中的後起之秀，起源於80年代中期的樂東縣黃流鎮。當時壹對夫婦在鎮上開了壹家老鴨店，因其選料精細，做法獨特，肉質純正而不油膩，很受當地食客歡迎。所以到了90年代，黃流鴨店已經風靡全島。老鴨最大的特點就是“老”字。所選的鴨子必須是下蛋壹年以上的老鴨。壹般有兩種吃法，白剁和幹炒。