河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例
本條例所稱食品小經營店（以下稱小經營店），是指有固定經營場所，使用面積較小，經營規模較小，經營條件簡單，從事食品銷售、提供餐飲服務的個體工商戶。
本條例所稱食品小攤點（以下稱小攤點），是指無固定店鋪，在批準的地點和規定的時間內擺攤設點，從事食品銷售、提供餐飲服務的個體經營者。第四條 小作坊、小經營店和小攤點應當依照法律、法規、食品安全標準和本條例規定從事生產經營活動，對其生產經營的食品安全負責，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害。第五條 縣級以上人民政府統壹領導、協調本行政區域內的小作坊、小經營店和小攤點的食品安全監督管理工作，建立健全生產經營者自律、行政監管、社會監督有機結合的全程監督管理工作機制，完善落實食品安全監督管理責任制；加強食品安全監督管理能力建設，為食品安全監督管理工作提供經費、人員等保障。第六條 縣級以上人民政府及其有關部門應當通過獎勵、資金資助、減免場地租金、信貸支持等措施，支持小作坊、小經營店和小攤點改善生產經營條件，提高工藝技術水平，發展特色食品生產，創建知名品牌；鼓勵建設改造適宜小作坊、小經營店和小攤點生產經營的集中場所，完善基礎設施及配套設施；鼓勵建設特色食品街區。第七條 縣級以上人民政府食品安全委員會履行下列職責：
（壹）分析小作坊、小經營店和小攤點食品安全形勢，研究部署、統籌指導小作坊、小經營店和小攤點食品安全工作；
（二）提出小作坊、小經營店和小攤點食品安全監督管理的政策措施；
（三）督促落實小作坊、小經營店和小攤點食品安全監督管理責任。第八條 縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門負責小作坊、小經營店和小攤點食品生產經營活動的監督管理工作。
縣級以上人民政府衛生行政部門負責小作坊、小經營店和小攤點食品安全風險監測和風險評估工作。省人民政府衛生行政部門依法制定並公布相關食品安全地方標準。
縣級以上人民政府教育、民族事務、公安、環境保護、城鄉規劃、城市管理、農業、畜牧、商務、工商行政管理、質量監督等部門應當在各自職責範圍內，承擔小作坊、小經營店和小攤點相關的食品安全工作。第九條 鄉鎮人民政府、街道辦事處依照法律、法規和上級人民政府的規定，承擔小作坊、小經營店和小攤點相關的食品安全工作。
村（居）民委員會協助鄉鎮人民政府、街道辦事處開展食品安全宣傳，配合食品安全監督管理部門開展食品安全監督檢查，及時報告食品安全隱患。第十條 各類食品行業協會應當加強行業自律，引導小作坊、小經營店和小攤點合法生產經營，推進行業誠信建設。
新聞媒體應當開展食品安全法律、法規、食品安全知識的公益宣傳，真實客觀報道食品安全狀況，加強對違反食品安全法律、法規行為的輿論監督，增強公眾的食品安全意識和自我保護能力。第十壹條 縣級以上人民政府應當建立健全食品安全舉報獎勵制度，保護舉報人的合法權益；對提供違法行為線索並查證屬實和其他協助案件查辦的有功人員，應當予以獎勵。第二章 壹般規定第十二條 小作坊、小經營店和小攤點的食品生產經營活動應當符合下列要求：
（壹）保持環境衛生整潔，並與有毒、有害場所以及旱廁、化糞池、汙水池、暴露垃圾場（站）等汙染源保持安全、無害距離；
（二）有相應的防蠅、防鼠、防蟲、防雨、防塵設備；
（三）待加工食品與直接入口食品、原料與成品分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（四）食品原料符合食品安全標準；
（五）食品使用無毒、無害、清潔的包裝材料；
（六）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，炊具、用具用後洗凈，保持清潔；
（七）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，符合食品安全所需的溫度、濕度等要求，並不得將食品與有毒、有害物品壹同貯存、運輸；
（八）從業人員保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽等，從事接觸直接入口食品工作的人員每年進行健康檢查，取得有效健康證明後方可上崗工作；
（九）銷售無包裝的直接入口食品，使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；
（十）食品生產經營場所與個人生活場所嚴格分開，食品用具、容器、設備與個人生活用品嚴格分開；
（十壹）用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準；
（十二）依照食品安全標準的要求使用食品添加劑；
（十三）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等妥善保管，不得在食品生產經營現場存放；
（十四）法律、法規規定的其他要求。