鹿茸是什麽東西呢？

鹿茸是梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，主要從梅花鹿和馬鹿頭上采收，前者叫花鹿茸、黃毛茸，後者叫青毛茸。雄鹿到了壹定年紀頭上就會長角，初發時嫩如春筍，其表面上有壹層纖細茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢長大，逐漸老化成為鹿角，茸毛也就隨之脫落。

雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。馬鹿角個頭大，但藥用質量梅花鹿角較高。根據鹿的生長時間、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分為很多規格，如初生茸、二杠、三岔、掛角、再生茸、砍茸等。

鹿茸處理註意事項

1、可以將帶血的新鮮鹿茸進行烘幹後在儲存，進行脫水完之後，這樣的鹿茸壹般可以保存兩年到三年。如果妳想即刻進行食用的話，就可以將新鮮鹿茸洗幹凈，然後將鹿茸和其余壹些肉類制品或者其他佐料進行燉湯。不僅口感好，而且可以讓鹿茸的營養價值發揮到極致。

2、可放在壹個幹凈的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

3、新鮮鹿茸在冷凍密封保存期間，壹定要註意不能讓其化凍，這樣保存2到3年是沒有問題的，不會影響其藥用功效。但如果保存的時間超過3年，鹿茸也有可能會出脫水幹癟的現象，甚至有時會壞掉。

以上內容參考?百度百科-鹿茸