葡萄酒是兌水的嗎？

葡萄酒最好不要兌水喝，這樣會影響口感。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒壹般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。\x0d\喝葡萄酒的註意事項：\x0d\壹、忌與海鮮為伍\x0d\“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。\x0d\盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。\x0d\但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。\x0d\“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。壹些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。\x0d\二、忌有醋相伴\x0d\通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。\x0d\檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調壹致。\x0d\奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需註意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。\x0d\三、忌濃香辛辣食品\x0d\辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有壹定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。\x0d\巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。\x0d\葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。\x0d\四、忌指紋\x0d\很多人在拿高腳杯的時候經常會不註意的拿住整個杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋。\x0d\同時妳手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時候應該汁拿住高腳杯的杯底。\x0d\五、顏色發紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣\x0d\酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。壹般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時候單寧比較生澀。