清蒸魚的調味怎麽做？

清蒸魚調味的方法很簡單，先要把魚蒸熟，然後是炒料汁，把炒好的料汁倒在魚上面即完成調味，具體操作請看我下面步驟操作。

配料表：鱸魚壹條、蔥切絲20克，姜切絲20克，大蒜剁碎10克，紅辣椒兩個切絲，老抽醬油10克，生抽醬油5克，胡椒粉5克。

操作步驟：

壹：鱸魚清理幹凈內臟，魚鱗，魚鰓，洗凈，改花刀。

二：接著放入碗中，用蔥姜水腌制二十分鐘去腥。

三：二十分鐘後，把魚擺盤子裏，放上大蔥和姜片，大蒜剁碎10克，入鍋蒸熟。

四：魚蒸熟之後，去掉姜片和蔥段。

五：接下來我們來做料汁，鍋中加入壹湯勺清水，下入，老抽醬油10克，生抽醬油5克，胡椒粉5克，白糖20克，炒至沸騰，料汁就做好了。

六：把炒好的料汁澆在蒸熟的魚上面，清蒸魚的調汁就完成了。

七：最後把切好的蔥絲，辣椒絲，姜絲，放在魚上面，作為點綴，然後在鍋裏放入壹勺子食用油，把食用油煮至五成油溫，然後將這個熱油用湯勺淋在上面，清蒸魚算是大功告成了。

要點：關於這個清蒸魚的調汁，註意老抽醬油的用量，用量太高會很鹹，這壹點尤其要註意。

最後就是清蒸魚刺多，吃魚的時候壹定要小心魚刺！