速食米飯的米是什麽米?

速食米飯的米是重組米。重組米是把原材料碎米或者是大米粉碎後，再加入壹些食品添加劑和配料，最後經過高溫的擠壓蒸煮熟後冷卻，就變成了重組米。重組米中添加配料有面粉、糯米粉等，其實重組米在生產過程中其結構發生了改變，從而使重組米更容易消化。

速食米飯的含義

速食米，以真諾食品機械公司雙螺桿擠壓膨化機為主要設備，以大米及其副產品為主要原料，經過粉碎、熟化、擠壓再成型的壹種方便米飯原料。因其可以用開水直接沖泡，等待8分鐘左右即可還原成為米飯，因此而得名為速食米，意為可以快速、方便吃上米飯的米，是當下很多餐飲類如自嗨鍋、海底撈、家佳禾。