做章魚小丸子有多少個醬？除了甜醬和沙拉醬，甜辣醬！還有什麽醬？

海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬。

準備材料：面粉適量、玉米澱粉適量、泡打粉少許、蔬菜幾片、雞蛋壹枚、魷魚／章魚／蝦／墨魚仔之類、鹽和糖適量、燒烤醬（或章魚燒醬）適量、蛋黃醬適量、木魚花適量、海苔粉適量、甜辣醬

制作步驟：

1、用到的魷魚圈和蝦皇

2、切碎，蔬菜也度切碎

3、分別盛到碗裏，加入甜辣醬

4、攪拌均勻，章魚燒的醬就完成了

5、磕知開壹個雞蛋，加壹點點糖加鹽調味

6、加面粉和澱粉和泡打粉，泡打粉壹小撮就夠，喜歡軟嫩口感的多加澱粉，喜歡紮道實口感的多加泡打粉

7、加水調成稍稀的面糊，下鍋，，倒油，倒入剛剛調好的面糊，稍稍凝固後再加入剛剛拌好的餡料

8、壹定要回等表皮凝固了再翻不然會失敗，翻過去之後，再答加壹部分面糊凝固了再翻壹次

9、全都翻過來之後，再倒壹次油，炸壹會兒

10、澆上燒烤醬，撒上木魚花，擠上蛋黃醬，完成

擴展資料：

常用熱水面團制作的食品

熱水面團也叫沸水面團或燙面。和面水溫壹般在60－99度。由於在熱水的作用下，面粉中的蛋白質凝固，並分解水分，面筋質被破壞，澱粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖，因此就形成了熱水面團性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，加熱也容易成熟的特點。

和熱水面團的方法

熱水面團的調制方法是將面粉倒入盆內，加熱水（60－99度）用面杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。用水量要在調制過程中壹次摻完摻足，不能在成團後調制。

因為成團後補加熱水再揉，很難揉得均勻。如太軟（摻水過多），重新摻粉再和，也不容易和好，還影響面團性質，而且吃時粘牙，最後壹次揉面時，必須灑上冷水再揉成面團，其作用是使制品吃起來糯而不粘，面團和好後，需切成小塊晾開，使其熱氣散發，冷卻後，蓋上濕布條備用。