小蘇打與食用堿的區別

小蘇打和食用堿都是食品添加劑，但它們在成分、用途和安全性等方面存在差異。

小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，易溶於水，用於食品加工中可以起到膨松劑的作用；而食用堿主要成分是碳酸鈉，具有堿性味道，用於肉類加工、面條制作等。使用時需要註意使用量和使用條件，保證安全。